11 ricette per dimagrire con gusto (ognuna con meno di 400cal)

DiRiccardo Ferretti, 06/09/2021

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Riso di cavolfiore

Questa ricetta vegetariana è un modo deliziosamente leggero e salutare per terminare la giornata in grande stile. Inoltre, la cottura in una pentola a cottura lenta richiede solo circa due ore.

Per 4 porzioni:
Ingredienti:

2 cavolfiori
2 cucchiai di purea di zenzero
125 ml di brodo vegetale
2 uova
150 g di verdure miste
60 g di cipollotto
30 g di coriandolo fresco
2 cucchiai di salsa di soia

Tagliare il cavolfiore. Scartare i gambi. Metti il cavolfiore in un grande robot da cucina. Tritare fino a quando non si è sbriciolato. Mettere il cavolfiore tritato in una padella , con la purea di zenzero, l'aglio e il brodo vegetale. Coprire e cuocere a fuoco vivo per 40 minuti. 30 minuti prima di servire, sbattere le uova e mescolarle in padella. Aggiungi anche le verdure surgelate. Cuocere altri 30 minuti o fino a quando le verdure surgelate sono cotte. Aggiungere il cipollotto e il coriandolo. Cospargere con salsa di soia a piacere.