Nati per errore, sono oggi piatti o alimenti strafamosi (tipo la Nutella)
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Torta Tatin
Questo è un mitico dolce francese che prende il nome dalle sorelle Tatin, Stéphanie e Caroline, all'origine di questo errore culinario. La leggenda narra che avessero un ristorante a Lamotte-Beuvron, in Francia, ed un giorno una delle sorelle si dimenticò di mettere l'impasto su quella che doveva essere una classica torta di mele. Sentendo l'odore di caramello nel forno, si ricordò di averlo dimenticato e lo mise subito sopra le fette di mela. Quando è arrivato il momento di servire la torta, ha girato la torta su un piatto ed è nata la Tarte Tatin.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.