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Di,
Tribù Golosa
Crumble alle patate, pancetta e porri 17/26

© Silvia Santucci

Crumble alle patate, pancetta e porri

La maggior parte di noi, sentendo la parola 'crumble' pensa a una preparazione dolce con l'aggiunta di frutta. In questa ricetta vi proponiamo una versione salata di crumble, golosa e preparata con patate, porri e pancetta. 

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 4 patate
  • 2 porri
  • 120 g di pancetta a cubetti
  • 100 g farina
  • 100 g di Parmigiano
  • 80 g burro
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 1 rametto di timo fresco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe


PREPARAZIONE:

  1. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Pulite i porri e tagliateli a rondelle. 
  2. Fate scaldare l'olio d'oliva in una padella e fate cuocere i porri per 5 minuti. 
  3. Unite i dadini di patate, il sale ed il pepe e fate cuocere per una decina di minuti. Preriscaldate il forno a 180°. 
  4. Mettete in una ciotola il burro, la farina ed il Parmigiano grattugiato. 
  5. Mescolate con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. 
  6. Disponete i porri ed i cubetti di patate in una teglia . 
  7. Unite i cubetti di pancetta.  Spolverate tutta la superficie con la pasta da crumble. Infornate e fate cuocere per 30 minuti circa. 
  8. Spolverate con il timo fresco e servite subito. 

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