10 focacce rustiche che amerai per tutta la vita

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© iStock / Getty Images Plus / IriGri8

Focaccia olive e rosmarino

Questa focaccia è la scelta migliore se volete mangiare qualcosa di delizioso e al tempo stesso facile da preparare; la preparazione richiede pochi minuti, l'impasto risulta croccante e morbido al tempo stesso. 

INGREDIENTI

• 500 g di farina 
• 400 ml di acqua tiepida
• 25 g di lievito di birra fresco
• Olio EVO q.b
• 1 cucchiaio di sale fino
  
• Una manciata di olive nere denocciolate
• 6 pomodorini 
• Qualche rametto di rosmarino
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Mezzo cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE

1. Iniziate a preparare la focaccia partendo dall'impasto: sciogliete il lievito fresco nell'acqua: mescolate bene ed unite lo zucchero, quindi mettete da parte.
   
2. Mettete la farina in una ciotola, unite il sale ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Iniziate ad impastare con la forchetta, e quando gli ingredienti si saranno appena amalgamati impastate con le mani sul piano da lavoro leggermente infarinato. Iniziate a versare l'acqua gradualmente, impastando con le mani e continuando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
   
   
3. Formate una palla con l'impasto e mettete a lievitare nella ciotola, coprendola con la pellicola trasparente. Lasciate lievitare per un'ora e mezza circa (l'impasto dovrà raddoppiare di volume). Passato il tempo di lievitazione mettete un foglio di carta forno sul piano da lavoro, versate l'impasto e stendetelo in forma tonda. Trasferitelo sulla placca del forno con la carta forno, e lasciate lievitare per altri trenta minuti. Condite ora coni pomodorini e i rametti di rosmarino.
   
   
4. Aggiungete le olive e versate un bel filo d'olio extravergine di oliva. Se vi piace, potete profumare anche con un rametto di timo fresco.
   
   
5. Grattugiate il Parmigiano reggiano e spolveratelo sulla focaccia.
   
   
6. Infornate a 220° per circa 30-35 minuti.
   
   
7. Sfornate la focaccia, lasciatela intiepidire e servitela tagliata a fette. 
   
   

Potete accompagnare la focaccia con salumi e formaggi a vostra scelta. Si conserva per 3 giorni al massimo ben chiusa in un contenitore ermetico. Riscaldatela leggermente in forno o nel tostapane prima di consumarla, per renderla nuovamente croccante.