Se conosci queste 40 lezioni di cottura sei uno chef della cucina
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Conosci la differenza tra lievito in polvere e bicarbonato di sodio
Il lievito e il bicarbonato di sodio non sono la stessa cosa, quindi è importante prestare attenzione agli ingredienti della tua ricetta perché non puoi usarli in modo intercambiabile. Il lievito in polvere è un agente lievitante e in realtà contiene bicarbonato di sodio, oltre a un acido in polvere (di solito cremor tartaro), quindi può essere utilizzato nelle ricette senza l'aggiunta di acido extra. Il bicarbonato di sodio è anche un lievito chimico, ma deve essere combinato sia con un liquido che con un acido per fornire l'alzata o la lievitazione che stai cercando nei prodotti da forno. In alcuni casi, potrebbe anche essere necessario usarli entrambi. Ma in caso contrario, assicurati di avere quello giusto!
