15 ricette di muffin (anche salati!) che devi provare
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La ricetta base dei muffin dolci
Per 12 muffin:
- 300 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci
- 125 g di zucchero di canna
- 25 cl di latte
- 2 uova
- 75 g di burro fuso
- 35 g d'olio vegetale
- 2 pizzichi di sale
- 1 cucchiaino di vanillina
Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e quelli liquidi in un altro recipiente. Versate quindi questi ultimi sul composto secco e mescolate fino a non vedere più la farina. Otterrete un composto granuloso. Dividetelo negli stampini per muffin e infornate a 180°C per circa 18 minuti.
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Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Nutella
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.