20 piatti veloci e leggeri ma ricchi di gusto per accontentare tutti

Le bruschette con le melanzane sono un antipasto che rivisita la classica bruschetta con pomodoro e basilico. Perfetto come antipasto di una cena estiva!


Ingredienti:

• 4 fette di pane raffermo
  
• 1 melanzana piccola
  
• 3 pomodori san Marzano o ramati
  
• Basilico q.b
  
• Aglio q.b
  
• Olio Evo q.b
  
• Sale q.b

Procedimento:

Tagliare le melanzane a  pezzetti e cospargete di sale, poi fate perdere loro l'acqua di vegetazione per 30 minuti circa. Fate scaldare in forno il pane casereccio a fette, quindi sfregateci sopra l'aglio. Lavate e tagliate  a pezzetti i pomodori, quindi conditeli con olio, sale e basilico fresco spezzettato. Sciacquate le melanzane e friggetele in olio caldo girandole con regolarità. Appoggiatele su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso, quindi componete le vostre bruschette con i pomodori e le melanzane.