La maggior parte della frutta e verdura industriali sono coltivate con pesticidi e fertilizzanti chimici (fitofarmaci), ovvero alcune delle principali fonti di metalli pesanti nella nostra alimentazione. Scegliendo frutta e verdura BIO non solo si rispetterà maggiormente il pianeta ma anche se stessi, in quanto è coltivata senza l'utilizzo di pesticidi e fertilizzanti dannosi.
In generale poi la frutta e la verdura contengono molta acqua che contribuisce enormemente all'espulsione dei metalli pesanti.