I segreti di cucina che miglioreranno (quasi!) tutti i tuoi piatti
© E+ / Alexandra Iakovleva
Salsa alla bolognese
Nonostante sia famosa in tutto il mondo la salsa alla bolognese non è di fatto una ricetta italiana.
Si tratta di una miscela di carne e pomodoro che dovrebbe essere sempre preparata con carne macinata (non pollo, tacchino o polpette), pancetta, cipolle, aglio, carote, sedano, vino rosso, olio d'oliva, pomodori in scatola, foglie di alloro, sale e pepe.
Da non sbagliare la pasta: mai spaghetti ma tagliatelle. Questo perché le tagliatelle hanno una superficie più ampia e piatta che assorbe meglio il ragù rispetto agli spaghetti sottili. Ricorda anche: niente burro o panna.
