Le migliori ricette del mondo per i turisti del gusto (e non solo!)

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© iStock / Getty Images Plus / ALLEKO

24. Norvegia - Lutefisk

Il lutefisk è un piatto scandinavo di pesce con una consistenza gelatinosa e spesso, a seconda del tipo di coregone, un odore molto forte e pungente. In Norvegia è tradizionalmente servito con patate lesse e purè di piselli, burro fuso e pezzi di pancetta fritta.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 450 gr di lutefisk essiccato
  
• 1 litro di acqua
  
• 1 ½ cucchiai di sale
  
• 2 cucchiai di burro sciolto

Preparazione

1. Portare a ebollizione acqua e sale. Aggiungere il lutefisk e riportare a bollore. Quindi togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 8 minuti.
   

2. Controlla con un termometro a lettura istantanea per assicurarti che la temperatura interna abbia raggiunto i 60° C.

    

3. Rimuovere con cautela il lutefisk dall'acqua usando un colino o un cucchiaio da schiuma.
   

4. Coprite con il burro fuso e servite subito accompagando il pesce con patate lesse o al forno, puré di piselli ed aggiungendo qualche cubetto di pancetta affumicata al lutefisk.