15 ricette buonissime da fare con 1 scatola di lenticchie

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Chili con "carne di lenticchie"

Una versione vegetariana del classico piatto tex-mex.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 spicchi d'aglio
  
• 1/2 cipolla bianca
  
• 1/2 peperone rosso
  
• 1/2 peperone verde
  
• 2 scatole di pomodori in scatola
  
• 1 pentola capiente di lenticchie
  
• 1 litro di acqua o brodo
  
• 2 cucchiaini di cumino
  
• 2 cucchiaini di paprika dolce
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna in polvere
  
• 1 tazza di mais in scatola (facoltativo)
  
• 3 cucchiai di olio
  
• panna, per servire

Preparazione

1. Tagliate le verdure a cubetti e mettetele in padella con un filo d'olio. Friggiamo per 5 minuti.
2. Successivamente, aggiungere i pomodori in scatola e l'acqua o il brodo e quando inizia a bollire, abbassare il fuoco a medio, aggiungere le spezie, mescolare e lasciare cuocere per 20 minuti.
3. Aggiungere le lenticchie e il mais, mescolare e cuocere per altri 10 minuti circa.
4. Togliere dal fuoco e servire con un po' di panna su ogni piatto.