10 buonissime ricette da fare con le melanzane

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Lasagne di melanzane

INGREDIENTI per 4 persone:

• 10 sfoglie fresche all'uovo (circa 200gr)
• 1 cipolla
• 500g di carne di manzo macinata
• 1 scatola di pomodori pelati
• 2 melanzane grandi
• 20g di burro
• 20g di farina
• 250ml di latte
• 250g di mozzarella a cubetti (facoltativo)
• sale q.b.
• noce moscata q.b.
• olio EVO q.b.

Preparazione

1. Fate cuocere la cipolla tritata in padella con un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungete la carne macinata di manzo. Aggiungete quindi i pomodori pelati e lasciate stufare per 10 minuti.
   
   
2. Lavate le melanzane, tagliatele a fette fine nel senso della lunghezza. Fatele dorare in una padella oliata.
   
   
3. Realizzate una salsa besciamella facendo fondere il burro, la farina ed il latte tiepido, aggiungendo un po' di sale e noce moscata grattugiata.
   
   
4. Mescolate bene e portate ad ebollizione mescolando continuamente. Lasciate ritirare la salsa fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa.
   
   
5. Assemblate le lasagne di melanzane: disponete la besciamella sul fondo di una pirofila, aggiungete le sfoglie di pasta (precotte qualche minuto in acqua bollente salata e scolate al dente), delle fette di melanzane, la preparazione di carne e la besciamella.
   
   
6. Continuate fino a coprire tutta la pirofila e terminate con la mozzarella a cubetti se volete un gusto golosissimo.
   
   
7. Infornate per 40 minuti a 180° in forno preriscaldato.