20 buonissime ricette ai funghi per amarli sempre di più

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Scaloppine ai funghi

Un secondo piatto tradizionale e che in tavola è sempre un successo!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 petti di pollo
  
• 500 gr di funghi champignon
  
• ½ cipolla
  
• 20 cl di panna da cucina densa
  
• Olio EVO
  
• Sale fino e pepe qb
  
• Noce moscata qb
  
• 50 gr di farina

Per accompagnare (facoltativo):

• Riso basmati
  
• 1 mazzetto d'erba cipollina

Preparazione

1. Cuocere il riso secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
   
   
2. Tagliare quindi il pollo in fettine più sottili. Passatele nella farina leggermente salata facendo attenzione a che non si formino grumi.
   
   
3. Tritare la mezza cipolla e tagliare a fettine i funghi dopo aver tolto il gambo terroso e asciugato le cappelle con della carta assorbente. Soffriggete quindi la cipolla in una padella calda con un filo d'olio. Quando sarà appassita, aggiungete i funghi affettati. Cuocere a fuoco medio-alto per qualche minuto. Salare e quindi versare in uno scolapasta posto sopra una scodella.
   
   
4. Aggiungere i filetti di pollo nella padella e farli rosolare da entrambi i lati per qualche minuto.
   
   
5. Aggiungere quindi la panna, la noce moscata ed il pepe. Riportare ora la cipolla ed i funghi nella padella e mescolare.
   
   
6. Lasciare sobbollire a fuoco medio fino a quando la panna non si sarà un po' ridotta ed il pollo sarà cotto.
   
   
7. Servire con il riso basmati ed erba cipollina tritata.