15 ricette per delizose cene orientali da provare oggi stesso!

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© Gettyimages / The Image Bank / Holger Leue

Marouk - Pane siriano con pasta di datteri

Questo pane dolce, diffuso durante il periodo di Ramadan, è un must su ogni tavola in Siria durante la Quaresima.

INGREDIENTI:

• 0,5 kg di farina
  
• 2 cucchiai di lievito secco
  
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di finocchio
• 1 pizzico di sale
• 50 gr di zucchero
• 200 ml di latte
• 100 ml d'olio di semi di girasole
• 2 cucchiai di yogurt
• 50 gr di datteri
• 1 cucchiaio di burro
• 50 ml di latte
• 1 pizzico di cannella
• 1 tuorlo d'uovo
• sesamo
• cumino

Preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Aggiungere lentamente l'olio, il latte e lo yogurt e impastare fino a formare un impasto spumoso. Coprire l'impasto con un canovaccio pulito e lasciarlo riposare per circa 1 ora.
   
2. Snocciolare i datteri e tritarli finemente. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere il latte e la cannella. Mescolare fino ad ottenere una massa liscia che può essere impastata.
   
3. Stendere la pasta sottilmente con il mattarello e farcire con il ripieno di datteri. La forma non ha importanza, lasciate correre la vostra fantasia: come treccia, come croissant, come pagnotta rotonda con ripieno al centro... tutto è permesso!
   
4. Spennellate il pane con il tuorlo d'uovo, cospargete di sesamo e cumino e infornate per 20 minuti a 180°C.