15 ricette per delizose cene orientali da provare oggi stesso!

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Chorba

Diffusa in Algeria e Tunisia questa deliziosa zuppa di grano schiacciato è perfetta per una cena leggera ma nutriente.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 250 gr di manzo
  
• 1 cipolla
  
• 2 spicchi d'aglio
  
• 1 mazzetto di coriandolo fresco
  
• 1 lattina piccola di ceci
  
• 250 gr di passata di pomodoro
  
• 100 gr di farina di grano tenero
  
• olio EVO
  
• Sale, pepe, paprika in polvere quanto basta
  
• 1 pizzico di cannella
  
• 1 cucchiaino (o più) di pasta di harissa (pasta di condimento piccante)

Preparazione

1. Tagliare la carne a pezzetti, tritare finemente le cipolle e gli spicchi d'aglio. Friggere tutto insieme in olio d'oliva.
2. Aggiungere il coriandolo tritato, i ceci e la passata di pomodoro e le spezie. Aggiungere acqua sufficiente a coprire gli ingredienti di circa 2 cm. Cuocere a fuoco medio per 35 minuti.
3. Aggiungere il grano tritato e aggiungere un po' più di acqua se necessario. Cuocere a fuoco lento per un'altra ora a fuoco medio fino a quando la carne ed il grano grattugiato saranno ben teneri. Mescolare ancora e ancora ed aggiungere acqua se necessario in modo che la consistenza sia cremosa e non troppo liquida. Servire con focaccia fresca.