40 lezioni di cottura per principianti della cucina
© Silvia Santucci
Scegli lo stampo giusto
Se stai usando una padella o un piatto più piccolo di quanto indicato dalla ricetta, rischi di dover cuocere la torta più a lungo perché l'impasto sarà più spesso di quanto dovrebbe essere. Se invece dovete utilizzare una teglia più grande, assicuratevi di ridurre i tempi di cottura perché sarà più sottile. Fare attenzione a non riempire eccessivamente lo stampo perché non si desidera che l'impasto fuoriesca dai bordi durante la cottura. Per ottenere i migliori risultati, attenersi alle dimensioni dello stampo da forno suggerito nella ricetta o cercare valide alternative (una buona ricetta includerà sempre le dimensioni).
