25 ricette originali per dare il benvenuto alla primavera

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Bibimbap

Il bibimbap è un piatto coreano molto completo, con carne macinata o tofu, riso e varie verdure. Vi mostriamo come cucinare questa ricetta diversa e ricca di nutrienti per godervi il cambio di stagione.

Ingredienti per 2 persone:

• 250 g di riso coreano o giapponese
  
• 375 ml di acqua
  
• 250 g di carne macinata di manzo
  
• 1 cipolla
  
• 1 zucchina
  
• 2 carote
  
• 120 g di funghi shiitake freschi
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 1 cucchiaio di salsa di soia
  
• 1 cucchiaino di zucchero
  
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
  
• 2 cucchiaini di gochujang (pasta di spezie coreana)
  
• 2 uova
  
• Olio vegetale

Preparazione:

1. Lavare il riso più volte con acqua pulita fino a quando l'acqua non diventa limpida. Quindi cuocere il riso secondo le istruzioni, in una pentola o in un cuociriso. Mettere la carne macinata in una ciotola e grattugiarvi l'aglio.
   
2. Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zucchero e mescolare bene. Coprite la ciotola (ad esempio con un canovaccio pulito) e mettetela da parte.
   
3. Tagliare i funghi shiitake a pezzi. Pelare le carote e tagliarle a strisce. Fare lo stesso con le zucchine, ma lasciarle senza buccia.
   
4. Scaldare un cucchiaino di olio in un wok, aggiungere le strisce di zucchine e farle saltare per un minuto. Poi mettetele in una ciotola.
   
5. Scaldare un altro cucchiaino di olio nel wok e soffriggere le strisce di carota per circa 2 minuti. Mettere anch'esse in una ciotola.
   
6. Fare lo stesso con i funghi e poi con le cipolle e mettere ognuno di loro in una ciotola dopo averli saltati.
   
7. Aggiungere di nuovo un po' d'olio al wok e soffriggere la carne fino a cottura ultimata. Mettetela in una ciotola.
   
8. Prendere due grandi ciotole da portata e dividere il riso tra le ciotole. Quindi, dividere le verdure e i funghi. Infine, aggiungere la carne e la salsa piccante. Completare con l'uovo fritto.