Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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© Brent Hofacker / Shutterstock

Illinois: sándwich de herradura

Illinois es el hogar de uno de los sándwiches más épicos de Estados Unidos: el sándwich de herradura, una especialidad de Springfield que los lugareños consideran suya con orgullo. Este sándwich abierto nació en 1928 en el Hotel Old Leland de Springfield, donde el chef creó una comida abundante para satisfacer a los comensales hambrientos. La base es una gruesa tostada texana, y encima se coloca una generosa porción de carne (originalmente jamón cortado en herradura, de ahí su nombre, aunque hoy en día puede ser carne de hamburguesa, pavo u otras). Y eso es solo el principio: la carne se cubre con una montaña de papas fritas doradas y todo se baña en una rica y cremosa salsa de queso. Generalmente se sirve en una bandeja (demasiado engorrosa para tomarla con la mano) y se come con cuchillo y tenedor. El sándwich herradura no es una comida simple, sino un festín de cuchillo y tenedor, motivo de orgullo local. Si bien es menos famoso fuera de Illinois, dentro del estado esta indulgente mezcla es icónica y representa la cocina casera y abundante del Medio Oeste.