Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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© Brent Hofacker / Shutterstock

Idaho: deditos de filete

Idaho puede ser conocido por sus papas, pero el plato más icónico del estado no tiene nada que ver con este tubérculo. Los deditos de filete (pequeñas tiras de carne empanizadas y fritas) son un bocadillo muy popular en Idaho y un plato reconfortante. Cuenta la leyenda que se popularizaron a mediados del siglo XX en Boise. Para preparar los auténticos deditos de filete, se sumergen rebanadas de carne tierna (a menudo solomillo) en rebozado sazonado o empanizado y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Se suelen servir en una canasta con papas fritas (¡sí, las papas también aparecen como acompañamiento!) y una taza de salsa para mojar, como salsa para papas a la francesa o ranch. Este plato sustancioso y sencillo suele acompañarse con una cerveza fría y se encuentra en pubs, autocines y ferias de todo Idaho. Puede que quienes no lo conozcan se sorprendan, pero para los habitantes de Idaho, estos crujientes filetes en trocitos son una especie de capricho secreto de su estado, que representa la pasión de su gente por la carne y los platos fritos reconfortantes.