Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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© Anna Hoychuk / Shutterstock.com

Oregon: pay de moras marion

El fructífero valle de Willamette, en Oregón, es la cuna de la baya marion, una zarzamora híbrida tan especial que tiene su propio postre icónico: la tarta de baya marion. Las baya marion se cultivaron en Oregón (denominada así por el condado de Marion) y son apreciadas por su intenso color morado, su intensa dulzura y su sabor ligeramente ácido y terroso. Se cultivan principalmente en Oregón, por lo que el resto del país podría no estar tan familiarizado con ellas. Pero todos los habitantes de Oregón las conocen y las adoran, especialmente cuando se hornean en una clásica tarta con cubierta enrejada. Una tarta de baya marion es similar en estilo a una pay de zarzamora o frambuesa: montones de bayas frescas se mezclan con un poco de azúcar y quizás un toque de limón y especias, y luego se hornean en una base de hojaldre hasta que burbujean. El resultado es un relleno brillante y confiturado, repleto de sabor a bayas. En todo Oregón, especialmente durante la temporada de cosecha de verano, encontrarás tartas de baya marion en restaurantes, panaderías y puestos de productos agrícolas. Algunas personas incluso se aventuran a las granjas de autocosecha en julio y agosto para recolectar bayas de Marion silvestres y hornearlas. La popularidad de este pastel es tal que los dulces de bayas de Marion (tartas, mermeladas, helados) son prácticamente un símbolo de la gastronomía local de Oregón. Disfrutar de una rebanada con una bola de helado de vainilla encima es una experiencia imprescindible en Oregón: una dulce muestra de orgullo estatal que se puede saborear.