7 trucchi per ridurre il numero di calorie del menù di Natale

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Alleggerire le salse

E' nelle salse che si nasconde un gran numero di calorie. Per il pesce, invece di accompagnarlo con la maionese preparate una salsa allo yogurt che è meno calorica.
E' sufficiente aggiungere un cucchiaio di olio ad un vasetto di yogurt, del succo di limone, della cipolla tritata e delle erbe aromatiche quali timo, salvia e rosmarino.
Per condire le verdure, privilegiate la « vinaigrette asiatica » emulsionando il succo di un lime con 1 cucchiaino di zucchero di canna, 4 cucchiai di olio d'olia e 1 cucchiaio di aceto di vino o di aceto balsamico.
Questa salsa è molto saporita, si sposa a meraviglia con tutte le verdure cotte e con le patate cotte al vapore. La salsa di soia presente in questa vinaigrette dà sapore e vi permetterà quindi di condire le vostre verdure con meno olio.
In generale quindi, per limitare la quantità di olio per condire l'insalata e le verdure in generale, ricordate di rimpiazzare una parte dell'olio che mettereste con della salsa di soia. Per esempio per un piatto d'insalata, 2 cucchiaini di olio e 1 di salsa di soia sono sufficienti per condirla con sapore.