9 ricette fantasiose per crostate buonissime
© Tribù Golosa
4. Crostata di mele
INGREDIENTI
Per 4-6 persone:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 4 mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 25 g di farina di nocciole (nocciole tritate fini)
- 20 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo, mescolate con 1 cucchiaio di latte
- Zucchero di canna per decorare
LO ZUCCHERO E LA FARINA DI NOCCIOLE
Mescolate lo zucchero di canna e la polvere di nocciole in una ciotolina.
LE MELE
Tagliate le mele a quarti e poi a fettine sottili.
FARCITE LA PASTA
Versate il misto di zucchero e farina di nocciole sulla pasta brisée, appoggiata sulla placca del forno.
STENDETE SULLA PASTA
Stendete la preparazione lasciando il bordo libero.
DISTRIBUITE LE MELE
Aggiungete le mele su uno strato.
...ANCORA MELE!
Aggiungete un secondo strato di fettine di mele.
IL BURRO A PEZZETTI
Aggiungete la metà del burro tagliato a pezzetti.
RIPIEGATE LA PASTA
Ripiegate il bordo della pasta sopra le mele facendo delle pieghe.
SPENNELLATE
Spennellate il bordo con il tuorlo sbattuto con un po' di latte.
SPOLVERATE DI ZUCCHERO DI CANNA
Spolverate il bordo e le mele con lo zucchero di canna.
LA COTTURA
30 minuti in forno preriscaldato a 180°. A metà cottura, aggiungete il restante burro tagliato a pezzetti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.