Pancakes leggeri con yogurt e farina di riso

Direi che questo è il periodo dei pancakes... ho scoperto quanto siano veloci e facili da fare, e quanto risolvano la colazione in un attimo se "è tutto finito"!! Oggi ve li propongo con farina di riso e yogurt, una versione più leggera di quella classica (oltretutto c'è un solo uovo per tutto l'impasto), da mangiare con frutta, marmellata o, se non resistete, nutella! Lo so, mangiare il pancake scaldato è un'eresia... ma vi assicuro che ho fatto l'esperimento con questi e, se li preparate la sera prima, anche scaldati sono fantastici!
http://www.farinaestelle.blogspot.it/2014/07/pancakes-leggeri-con-yogurt-e-farina-di.html

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