panino di polenta e melanzane

Nata come idea per apprezzare le melanzane in modo inusuale. Ho usato la polenta come carboidrato, le melanzane e i pomodori come verdura, il pecorino come fonte proteica. un piatto vegetariano ideato come piatto unico stuzzicante ma al tempo stesso attento all'apporto nutrizionale. Cerco sempre di creare le mie ricette mettendo come mi piace dire "la salute nel piatto".