Melanzane sott'olio alla napoletana

La ricetta delle melanzane sott’olio alla napoletana è semplice sia nell’esecuzione che negli ingredienti utilizzati: pochi ma buoni, tali da arricchirle di gusto e di profumo. Olio, aglio, peperoncino ed origano ad aromatizzarle in maniera impeccabile. Sono ottime da servire come antipasto insieme ad altre conserve di verdura, ideali con i crostini ad esempio, oppure da utilizzare nel ripieno di torte salate.