Nidi di rondine

I nidi di rondine,sono un primo piatto formato da una sfoglia di pasta all’uovo, che viene prima lavorata con l’apposita macchina e poi farcita con formaggio, mozzarella e prosciutto cotto. La sfoglia viene arrotolata molto bene su se stessa e poi cotta in forno. Io preparo questo buonissimo piatto per le occasioni speciali: Natale, Capodanno, Pasqua e Capodanno. La preparazione richiede un pò di tempo, ma il risultato è assicurato… :-)