Polpette di melanzane con cuore di scamorza

Io amo le polpette in tutte le salse: carne, pesce e verdura. E voi amanti delle polpette, avete mai fatto quelle alle melanzane?!

Io si e le adoro!
Un secondo piatto davvero gustoso, ottimo anche per i vegetariani e cotte al forno sono un simpatico piatto per i bambini che spesso non mangiano gli ortaggi con molto piacere.
Un guscio croccante con un cuore tenero.