Rotolini di zucchine con formaggio e pinoli

Tipica verdura di stagione la zucchina si caratterizza soprattutto per la sua leggerezza e per l’ottima digeribilità. Fornisce pochissime calorie (100 g di zucchine forniscono infatti solo 11 kcal), è praticamente priva di grassi e contiene quantità minime di proteine e carboidrati. Il suo asso nella manica sono i sali minerali: è ricca in particolare di potassio e piuttosto povera di sodio, il che la rende ideale anche per contrastare l’ipertensione.