La Torta Mocaccina di Ernst Knam by Salta In Padella

Ciao a tutti, oggi vi propongo un dolce realizzato in collaborazione con Cioccolato in Cucina. Una torta golosissima, la mia personale interpretazione della famosa Torta Mocaccina del grandissimo Ernst Knam, con frolla al cacao, farcita con ganache al caffé e ganache al cioccolato bianco. Per questa ricetta ho utilizzato il Cioccolato fondente NEW COSTA RICA DARK 70% e il cioccolato bianco Avorio EDELWEISS burro di cacao 36%. Per la realizzazione di questo dolce potrete seguire tutte le fasi di lavorazione con il Video Tutorial.

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