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Lenticchie stufate alle verdure

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Ingredienti

  • 250 gr di lenticchie
  • 2 carote piccole
  • 2 gambi di sedano
  • 1 cipolla
  • 450 gr di pancetta
  • 2 salsicce
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto aromatico
  • 1 bicchiere piccolo di vino bianco
  • 5 chiodi di garofano
  • 5 bacche di ginepro
  • Sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio di olio
  • 2 cucchiai di senape

Informazioni

persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le carote, le cipolle e l'aglio, ritirare il filo dai gambi di sedano.
Lavare e asciugare le verdure.
Tagliare le carote a rondelle, laglio, il sedano e 3/4 della cipolla a pezzettini e inserire i chiodi di garofano nel quarto di cipolla restante.
Tagliare la pancetta a listarelle.

Tappa 2

Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere la pancetta e farla rosolare, aggiungere sale e pepe, mescolrare, poi recuperare la pancetta et conservarla in un recipiente.
Nella stessa casseruola, aggiungere le verdure, farle rosolare, fiammeggiarle con il vino bianco.
Aggiungere il mazzetto aromatico, la cipolla con i chiodi di garofano, le bacche di ginepro e le lenticchie.
Ricoprire con dell'acqua fredda.

Tappa 3

Alla ripresa del bollore, aggiungere la pancetta alle lenticchie, aggiungere un po' di pepe.
Coprire e lasciare sobbollire 30 minuti a fuoco lento (assaggire per poter valutare il tempo di cottura ottimale).
20 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le salsicce.

Tappa 4

Eliminare il mazzetto aromatico e il quarto di cipolla con i chiodi di garofano.
Tagliare le salsicce in due, aggiungere la senape e mescolare.
Servire il piatto caldo, decorere con del prezzemolo tritato.

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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