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Crostata alla ricotta con canditi

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Ingredienti

  • pasta frolla
  • 400 g ricotta
  • 3 tuorli
  • 3 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bicchierino di liquore (brandy
  • kirsch
  • ...)
  • 150 g zucchero
  • 20 g canditi

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete i canditi in una ciotola e bagnateli con il brandy. Sbattete 2 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero, montandoli a spuma, poi incorporate la ricotta già setacciata e la vanillina. Aggiungete i canditi con il brandy e mescolate di nuovo. Con 3/4 della pasta frolla rivestite uno stampo imburrato; punzecchiate la pasta con una forchetta, poi distribuitevi sopra il ripieno, livellandolo bene.
Con la pasta avanzata fate delle strisce, che disporrete a grata sul ripieno; spennellatele poi con l'uovo rimasto. Fate cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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