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Dolce vicentino

Di

Un dolce tipico di Vincenza, alla farina di mais.

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Ingredienti

  • 120 gr di farina
  • 200 gr di farina di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150 gr di zucchero
  • 5 dl di latte
  • 100 gr di uvetta sultanina ammollata nell'acqua o in un vino liquoroso
  • 10 fichi secchi
  • 100 gr di cedro o arancio candito
  • 0,5 dl di grappa
  • 15 g di burro + farina per la teglia

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare la farina in una casseruola, aggiungervi la farina di mais, il lievito e lo zucchero, mescolare.
Portare il latte ad ebollizione in un'altra casseruola, poi versarlo poco a poco nella casseruola con le due farine, lo zucchero e il lievito, continuando a mescolare, fino ad ottenere un composto simile ad una polenta spessa.
Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere la polenta a fuoco basso per 15 minuti, continuando a mescolarla.

Tappa 2

Aggiungervi l'uvetta, il cedro candito e i fichi secchi tagliati a pezzettini e la grappa.
Continuare a cuocere per altri 20 minuti, sempre a fuoco lento e sempre mescolando.

Tappa 3

Imburrare e infarinare una teglia, versarvi il composto, informarlo a 180° e farlo cuocere per 40 minuti circa.

Tappa 4

Una volta fuori dal forno, far intiepidire il dolce prima di servirlo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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