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Ingredienti
- 400g di pennette rigate
- una confezione di panna da cucina
- 200g di salmone affumicato
- olio sale pepe qb
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
spezzettare il salmone e porlo in una padella con un filo d'olio e lasciar friggere per 3 minuti.
Tappa 2
mettere a bollire l'acqua per la pasta; una volta giunta a bollore salarla e buttare la pasta.
Tappa 3
aggiungere la panna al salmone nella padella e far riscaldare per altri 5 minuti a fuoco bassissimo.
Tappa 4
scolare le penne al dente e amalgamarle con la panna e il salmone. aggiungere il pepe secondo i vostri gusti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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