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Torta ai pinoli

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Ingredienti

  • 450 gr di farina
  • 3 uova
  • 180 gr di burro
  • sale
  • 260 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di Marsala
  • Per la crema:
  • 3 uova
  • 600 ml di latte
  • 140 gr di zucchero
  • 20 gr di burro
  • 140 gr di farina 00
  • 150 gr di pinoli
  • scorza di 1 limone
  • aroma vaniglia
  • zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 180minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete su un piano di lavoro la farina a fontana, aggiungete al centro 2 uova e 1 tuorlo. Versate anche lo zucchero e impastate bene. Ammorbidite il burro e unitelo all’impasto con un pizzico di sale e il marsala. Continuate ad amalgamare bene fino ad ottenere un panetto compatto. Copritelo e fatelo riposare per 40 minuti. Preparate la crema. In un’ampia terrina sbattete 4 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Intiepidite il latte e aggiungetelo alle uova sbattute, insieme alla farina setacciata, alla vaniglia e alla scorza del limone. Portate ad ebollizione a fuoco moderato e, appena comincia a bollire, aggiungete il burro, poi togliete dal fuoco (mescolate bene). Fate raffreddare la crema e, nel frattempo, tostate i pinoli in forno. Prendete la pasta, stendetela con un mattarello e coprite una teglia dai bordi bassi (imburrata e infarinata), avendo cura di coprire anche i bordi.
Aggiungete metà dei pinoli tostati alla crema e versatela nella teglia. Coprite con striscioline di pasta, mettete sulla superficie i pinoli messi da parte e infornate a 180 °C per 35 minuti circa. Sfornatela, fatela intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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