Ingredienti
- 250 g Tagliatelle
- 20 Scampi
- 300 g Funghi porcini
- 1 Zucchina
- 2 Aglio, spicchi
- 1 Scalogno
- 1 mazzetto Prezzemolo
- 1 Pomodoro ramato
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Staccate le foglioline del prezzemolo dai rametti e dopo averle lavate tritatele finemente. Pelate e tritate lo scalogno. Lavate e affettate la zucchina e i funghi porcini. Scottate il pomodoro in acqua, sgocciolatelo e tagliate la polpa a dadi.
Tappa 2
Tagliate a metà gli scampi.
Tappa 3
In una padella rosolate uno spicchio di aglio con l'olio, unite i funghi, cuocete a fiamma vivace per 2 minuti, aggiungete gli scampi, la polpa di pomodoro e lo scalogno, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, salate e continuate la cottura per 5 minuti.
Tappa 4
Scaldate un filo di olio in una padella, rosolate la zucchina con l'aglio rimasto, versatela nella padella con i funghi e gli scampi, salate e pepate.
Tappa 5
Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele, conditele nella padella con i funghi e gli scampi e cospargetele con il prezzemolo.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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