Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Tagliatelle funghi e scampi

Di

Gustose tagliatelle ai funghi porcini e scampi.

Vota per questa ricetta 3/5 (262 Voti)

Ingredienti

  • 250 g Tagliatelle
  • 20 Scampi
  • 300 g Funghi porcini
  • 1 Zucchina
  • 2 Aglio
  • spicchi
  • 1 Scalogno
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 Pomodoro ramato
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Staccate le foglioline del prezzemolo dai rametti e dopo averle lavate tritatele finemente. Pelate e tritate lo scalogno. Lavate e affettate la zucchina e i funghi porcini. Scottate il pomodoro in acqua, sgocciolatelo e tagliate la polpa a dadi.

Tappa 2

Tagliate a metà gli scampi.

Tappa 3

In una padella rosolate uno spicchio di aglio con l'olio, unite i funghi, cuocete a fiamma vivace per 2 minuti, aggiungete gli scampi, la polpa di pomodoro e lo scalogno, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, salate e continuate la cottura per 5 minuti.

Tappa 4

Scaldate un filo di olio in una padella, rosolate la zucchina con l'aglio rimasto, versatela nella padella con i funghi e gli scampi, salate e pepate.

Tappa 5

Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele, conditele nella padella con i funghi e gli scampi e cospargetele con il prezzemolo.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi
  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

Commenta questa ricetta

Tagliatelle ai funghi Fettuccine con ragù di funghi e salsiccia