Ingredienti
- 200 gr di mandorle
- 160 gr di zucchero
- 3 tuorli
- 50 gr di zucchero
- 2 albumi
- 400 gr panna montata
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare sciogliere 160 gr di zucchero in una padella, aggiungere le mandorle con la buccia e fare amalgamare il tutto, togliere dal fuoco e mettere su una tavola di legno, lasciare raffreddare le mandorle e tritarle finemente. A parte montare la panna , aggiungere i tuorli montati precedentemente con 50 gr di zucchero e infine gli albumi (montati a neve). Mescolare il tutto e riportarlo in freezer in piccoli contenitori.
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La tecnica per modare rapidamente le mandorle, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete preparare un dolce, ma avete poco tempo ? Ecco come fare più velocemente, sbucciando le mandorle in pochi secondi.
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