Girelle di pizza
Di caterina66s

Ingredienti
- 250 g di acqua
- 50 g di latte intero
- 10 g di lievito di birra in polvere
- 30 g di sale
- 1 Kg di farina 0
- 50 g di burro
- prosciutto cotto a fette
- provola affumicata
- due-tre foglie di basilico tritate
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola, mettiamo l’acqua e il latte intero, aggiungiamo il lievito di birra in polvere, il sale, addensiamo con 1 Kg di farina 0 e completiamo il burro. Amalgamiamo gli ingredienti. Trasferiamo in una ciotola, sigilliamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 7-8 ore. Spianiamo l’impasto con le mani, aiutandoci con della farina. Disponiamo sulla superficie delle fette di prosciutto cotto, quindi di provola affumicata e, infine, due foglie di basilico tritate. Giriamo la pasta, ricavando un rotolo; togliamo le due estremità, tagliamo delle girelle spesse 1 cm circa. Foderiamo una teglia da forno con carta forno, disponiamo le nostre girelle, le spennelliamo con uovo sbattuto e inforniamo a 230° per 10 minuti circa.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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