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Girelle di pizza con speck e mozzarella

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Ingredienti

  • 500gr di farina 00 (per un risultato migliore potete sostituire metà farina 00 con farina manitoba)
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 bustina di lievito secco attivo ( o un cubetto di lievito di birra fresco)
  • 2 cucchiai di olio
  • Per il ripieno
  • mozzarella (o provolone)
  • speck in fette sottili (o altri salumi a piacere)

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la farina a mano o con l'aiuto di un robot.

Per chi ha il bimby come me inserire nel boccale farina, zucchero e lievito secco 30 sec. vel 5
Con le lame in movimento aggiungere poco a poco dal coperchio i liquidi appena scaldati e lasciare amalgamare altri 30 sec.
Impostare vel. spiga e lasciare andare per 1 min. e 30 sec. e nel frattempo aggiungere all'impasto il sale e l'olio.
Lasciate lievitare per qualche ora.
Quando l'impasto sarà raddoppiato stendetelo cercando di dargli una forma rettangolare.
Spargete per tutta la superficie la mozzarella (ancora meglio - per chi mangia altri tipi di formaggio - il provolone perchè la mozzarella tende facilmente a fuoriuscire) e lo speck.
Arrotolate pian piano il rettangolo di pasta e tagliare delle fette tipo girelle che andrete ad adagiare sul piatto crisp ricoperto di carta forno (con la quantità indicata ho fatto 2 infornate) e lasciare riposare per un'altra oretta.
Appena si saranno gonfiate un pò, selezionate la funzione crisp e lasciar cuocere per 14 - 15 min.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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