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Pizza rustica

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Ingredienti

  • Ingredienti per la sfoglia:
  • 1 Kg di farina
  • 100 g di burro (o margarina)
  • 1 pezzetto di lievito di birra
  • Sale
  • Ingredienti per il ripieno:
  • 150 g di mozzarella secca
  • 50 g di provolone
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 50 g di mortadella
  • 50 g di salame

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la farina con il lievito, l’acqua, il sale.
Stendere la sfoglia col matterello e ungerla col pezzo di burro.
Lavorarla col matterello e ungerla di nuovo col burro. Continuare finchè il burro finisce.
Metterla a crescere per una mezz’ora.
Tirare la sfoglia, metterla nella teglia unta di burro, spargervi sopra il ripieno e coprirlo con un’altra sfoglia, o meglio con striscioline di pasta, come una crostata.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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