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Pizza di patate pugliese

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Ingredienti

  • 1 kg di patate - 1 spicchio di aglio - prezzemolo - 3 uova - latte - 3 mozzarelle - 1 etto e mezzo di mortadella - sale - pepe - burro - pangrattato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate già spellate in acqua salata

Tappa 2

Quando le patate sono ancora calde con lo schiacciapatate inserirle in una ciotola e unire sale, pepe, prezzemolo, aglio tritato, uova, un po' di latte finche' il composto risulta morbido ma non troppo liquido

Tappa 3

Unire infine al composto la mortadella sbriciolata e le mozzarelle a pezzi

Tappa 4

In una teglia da forno preparre la base con riccioli di burro e pangrattato, inserire il composto, livellarlo con una mano (bagnando la mano risulta piu' facile e non si attacca) infine ricoprire il composto con riccioli di burro e ancora pangrattato

Tappa 5

Infornare a 180/200 gradi per 30 minuti e comunque finchè la pizza di patate non risulterà dorata sulla superficie

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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