Moscardini con patate

Di giorgiam

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Insalata verde ai frutti di mare

Cavatelli con moscardini e olive

Ingredienti

2 Spicchi d'Aglio
Salvia
Peperoncino
Prezzemolo
400 gr di Pomodoro
400 gr di Patate
1 1/2 Kg e Mezzo di Moscardini
1 Bicchiere di Vino Rosso
Sale
Olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e sciacquare i moscardini.

Tappa 2

Fare un trito d'aglio e peperoncino e soffriggere insieme alla salvia.

Tappa 3

Aggiungere i moscardini e far cuocere finchè non cambiano colore e sfumare con il vino e poi aggiungere il pomodoro e far cuocere per circa 15/20 min. coperto.

Tappa 4

Aggiungere le patate tagliate a tocchetti e far cuocere per altri 20 min o comunque fino a che le patate non sono cotte.
Salare.

Tappa 5

Nel frattempo fare un trito di prezzemolo che andremo a spolverizzare sui moscardini a cottura ultimata.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.