Moscardini con patate
Di giorgiam
Ingredienti
- 2 Spicchi d'Aglio
- Salvia
- Peperoncino
- Prezzemolo
- 400 gr di Pomodoro
- 400 gr di Patate
- 1 1/2 Kg e Mezzo di Moscardini
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- Sale
- Olio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire e sciacquare i moscardini.
Tappa 2
Fare un trito d'aglio e peperoncino e soffriggere insieme alla salvia.
Tappa 3
Aggiungere i moscardini e far cuocere finchè non cambiano colore e sfumare con il vino e poi aggiungere il pomodoro e far cuocere per circa 15/20 min. coperto.
Tappa 4
Aggiungere le patate tagliate a tocchetti e far cuocere per altri 20 min o comunque fino a che le patate non sono cotte.
Salare.
Tappa 5
Nel frattempo fare un trito di prezzemolo che andremo a spolverizzare sui moscardini a cottura ultimata.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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