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Biscotti tipo pavesini

Di

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Ingredienti

  • 12 uova intere , 700 gr. di zucchero, 800 gr. di farina, 1 bustina di vanillina, buccia di un limone, un pizzico di sale, zucchero di canna quanto basta

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare le uova con lo zucchero, la vanillina e il sale.
Aggiungere la farina a mano setacciandola

Tappa 2

Con la bocchetta liscia porre i biscotti (tipo Pavesini) sulla teglia con la carta da forno e ricoprirli con lo zucchero di canna.

Tappa 3

In forno a 180° fino a quando saranno dorati (circa 15 min)

Se volete usarle i biscotti per la preparazione del tiramisù, potete disporre uno strato sottile di impasto su una teglia foderata con carta forno, così la preparazione del dolce sarà più veloce e quando taglierete le porzioni non rischiano di frantumarsi

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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