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Babà

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Ingredienti

  • 300g di farina manitoba
  • 5 uova intere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 150g di margarina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cubetto di lievito

Informazioni

Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

sciogliere il lievito in una tazzina d'acqua con 100g di farina. Formare un panetto e lasciare lievitare.

Tappa 2

Lavorare i 200g di farina rimasti con tutti gli ingredienti e aggiungere le uova uno alla volta (2 uova).
Incorporare ill panetto di lievito e le 3 uova rimaste.
Lavorare a lungo fino a quando l'impasto non si stacca dai bordi della ciotola.

Tappa 3

Quando l'impasto è pronto imburrare e infarinare la teglia e lasciar lievitare fino a quando l'impasto non copre i 3/4 dello stampo.

Tappa 4

Infornare a 150° per 20 minuti

Tappa 5

per la bagna: far bollire 750g di acqua con 250g di zucchero. Aggiungere rhum a piacere.
Bagnare il dolce quando il liquido è tiepido

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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