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Gateau di patate

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Ingredienti

  • 1kg di patate
  • 200g di scamorza
  • 200g di prosciutto tagliato a dadini
  • 50+30g di parmiggiano
  • 2 uova
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

lessare e sbucciare le patate e schiacciarle in una ciotola capente.
Quando saranno tiepide aggiungere il parmiggiano,
uova, sale, pepe, noce moscata e mischiare bene con un mestolo di legno.
Aggiungere i dadini di prosciutto e scamorza e incorporare agli ingredienti precedenti.

Tappa 2

Imburrae e cospargere di pan grattato una teglia e e adagiare il composto ottenuto.

Tappa 3

cospargere la superficie del gateau con i restanti 30g di parmiggiano e fiocchettti di burro.

Tappa 4

Infornare a 180° per i primi 15 minuti poi portare il forno a 200° per i successivi 15 minuti

Tappa 5

Sfornare e lasciare intiepidire per 10-15 minuti

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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