Frittata arrotolata

Tappa 1

Dopo averli lavati accuratamente, cuocete gli spinaci in una padella con del burro sciolto e 1 spicchio d'aglio. Chiudete con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto affinché si inteneriscano, mescolando di tanto in tanto. Quando si saranno ammorbiditi a sufficienza, spegnete la fiamma ed eliminate l'aglio.

Nel frattempo mettete a scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente.
Mentre attendete che l'olio abbia raggiunto la temperatura giusta, in una ciotola mediamente capiente versate uova, sale, pepe e Parmigiano. Sbattete bene il tutto con una forchetta per amalgamare gli ingredienti e versate il composto nella padella.
Quando si staccherà con facilità, capovolgete la frittata sull'altro lato e procedete alla farcitura, mettendovi sopra gli spinaci e i cubetti di prosciutto cotto.

A cottura ultimata arrotolate la frittata per ottenere un rotolo e trasferitelo in un piatto, fermando la chiusura del rotolo con più stuzzicadenti.
Attendete il raffreddamento e affettate poi il rotolo di frittata. Togliete gli stuzzicadenti e... buon appetito!