Cupcakes di Nigella
Di tiziana-71
Non è un segreto che sono una patita delle ricette di Nigella Lawson,così quale migliore occasione di un incontro con delle amiche crocettose per sperimentare una nuova ricetta???
Direi che loro hanno proprio gradito questi sublimi cupcakes che sembrano sciogliersi in bocca....
Ingredienti
- 125 gr. di burro
- 125 gr. di zucchero
- 125 gr. di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 fialetta di vaniglia
- 2 cucchiai di latte
- zuccherini colorati
- Per la glassa abbiamo 2 varianti,la prima che è quella che ho utilizzato io,e la seconda che sarebbe quella originale.
- La variante al cioccolato:
- Scaldare in un pentolino 100 gr. di panna,togliere dal fuoco e aggiungere 100 gr.di cioccolato fondente.
- La variante glassa regale:
- Montare per circa 5 minuti 350 gr. di zucchero a velo con 2 albumi.Dopo unire il succo di 1/2 limone e montare per altri 2 minuti.
Informazioni
Difficoltà Difficile
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere nel mixer il burro a temperatura ambiente (è molto importante che lo sia!),lo zucchero, la farina, le uova, il lievito, il bicarbonato e la vaniglia. Azionare il mixer e miscelare bene gli ingredienti. Mentre mixa dall'apertura superiore unire il latte.
Otterrete un impasto morbido e ben omogeneo che distribuirete negli stampini preventivamente muniti da pirottini. Infornare a 200° per circa 15-20 minuti.
Una volta usciti dal forno toglierli subito dagli stampini e preparare la glassa. Stenderla su ogni cupcakes aiutandosi con un pennello da cucina,decorare infine la superficie con zuccherini colorati o quello che volete! Mettere i frigo per circa 20 minuti e servire.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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