I 12 cookies che bisogna assolutamente assaggiare almeno una volta nella vita!
I cookies sono dei biscotti americani dal cuore friabile e dalla superficie croccante. Buonissimi! Una volta provata la nostra perfetta ricetta base dei cookies, sbizzarritevi con le nostre 12 idee per fare dei cookies golosissimi.
I cookies con pepite al cioccolato
E’ il cookie di base. Tradizionalmente servito negli Stati Uniti con un bicchiere di latte a merenda. Ecco la ricetta base per dei cookies irresistibili: sbattete 225 gr di burro morbido con 200 gr di zucchero semolato e 140 gr di zucchero di canna, fino ad avere una crema spumosa. In una ciotola sbattete 2 uova per qualche minuto e poi aggiungeteci una bustina di vanillina o i semini estratti da un baccello di vaniglia. Sciogliete un cucchiaino di bicarbonato in un cucchiaio di acqua calda e unite al composto di uova, aggiungete anche il composto di burro e zucchero, assieme a mezzo cucchiaino di sale. Amalgamate bene, aggiungete 390 gr di farina, amalgamate e unite 200 gr di gocce di cioccolato e poi 80 gr di nocciole tritate grossolanamente. Aiutandovi con un cucchiaino, mettete poco composto (delle dimensioni di una noce) su una teglia, foderata con carta forno; distanziate tra loro i biscotti, in quanto nel forno si allargheranno molto. Cuocete a 175° per 15 minuti, poi lasciate raffreddare prima di spostarli.
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Tecniche di cucina
Cookies al caramello
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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