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I 12 cookies che bisogna assolutamente assaggiare almeno una volta nella vita!

I cookies sono dei biscotti americani dal cuore friabile e dalla superficie croccante. Buonissimi! Una volta provata la nostra perfetta ricetta base dei cookies, sbizzarritevi con le nostre 12 idee per fare dei cookies golosissimi.

I cookies con pepite al cioccolato

E’ il cookie di base. Tradizionalmente servito negli Stati Uniti con un bicchiere di latte a merenda. Ecco la ricetta base per dei cookies irresistibili: sbattete 225 gr di burro morbido con 200 gr di zucchero semolato e 140 gr di zucchero di canna, fino ad avere una crema spumosa. In una ciotola sbattete 2 uova per qualche minuto e poi aggiungeteci  una bustina di vanillina o i semini estratti da un baccello di vaniglia. Sciogliete un cucchiaino di bicarbonato in un cucchiaio di acqua calda e unite al composto di uova, aggiungete anche il composto di burro e zucchero, assieme a mezzo cucchiaino di sale. Amalgamate bene, aggiungete 390 gr di farina, amalgamate e unite 200 gr di gocce di cioccolato e poi 80 gr di nocciole tritate grossolanamente. Aiutandovi con un cucchiaino, mettete poco composto (delle dimensioni di una noce) su una teglia, foderata con carta forno; distanziate tra loro i biscotti, in quanto nel forno si allargheranno molto. Cuocete a 175° per 15 minuti, poi lasciate raffreddare prima di spostarli.


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Tecniche di cucina

Cookies al caramello

INGREDIENTI:

- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina

- Un po' di granella di nocciole

 

PROCEDIMENTO :

Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto.  Unire  la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero.  Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°. 

Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.

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