Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Carciofi freddi

Di

Vota per questa ricetta 3.7/5 (15 Voti)

Ingredienti

  • Per 6 carciofi interi:
  • 1 Limone
  • 3 Uova
  • 60 G Burro
  • Olio D'oliva
  • Olive Nere
  • Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare;

Tappa 2

apriteli a fiore e conditeli con olio e limone

Tappa 3

Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio;

Tappa 4

aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene.

Tappa 5

Riempite con il composto ottenuto i carciofi.

Tappa 6

Guarnite con olive nere e prezzemolo. Mettete in frigo per un'ora prima di servire.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come tagliare le erbe aromatiche ?

Come tagliare le erbe aromatiche come uno chef, per guadagnare tempo ed eseguire questa operazione correttamente rispettando il prodotto. Seguite i consigli del nostro chef per ottenere un trito di erbe aromatiche a regola d’arte.

Commenta questa ricetta

Carciofi alla romana Pasta al forno con carciofi e pancetta