Maiale perugino con patate

Di anna maria silvestri

costolette di maiale perugino (quello speziato) cotto al forno con contorno di patate

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Ingredienti

- 4 fette di costolette di maiale perugino
- 1 Kg e 1/2 di patate

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- tagliare a dadi grossi le patate, lavarle e lasciarle 15 minuti in acqua e sale
- disporre le fette di maiale sulla griglia del forno e disporre sotto la teglia con le patate
- fare cuore circa 1 ora e 1/2 a 200°

Le patate verranno buonissime grazie alle spezie del maiale

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.