Torta di mele e cannella soffice

Di genny32

La dolce, friabile e soffice torta di mele della nonna :)

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Validata dalnostro chef Torta di mele 4 x 9

Torta di mele senza burro

Ingredienti

3 MELE
1 BICCHIERINO DI COINTREAU
200 GR BURRO
1 LIMONE
1 PIZZICO DI SALE
3 UOVA
200 ML LATTE
150 GR FARINA "00"
150 GR FECOLA DI PATATE
250 GR ZUCCHERO
1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
ZUCCHERO A VELO PER GUARNIRE
1 CUCCHIAINO DI CANNELLA IN POLVERE

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

TAGLIA A PEZZETTINI LA SCORZA DI UN LIMONE E PORLA IN UNA CIOTOLA INSIEME AL SUCCO E LE MELE TAGLIATE A PEZZETTI NON TROPPO PICCOLI, AGGIUNGI IL COINTREAU MESCOLA E LASCIA MACERARE PER 15 MINUTI.
ROMPERE LE UOVA SEPARANDO I TUORLI DAGLI ALBUMI E MONTARLI QUINDI IN DUE CIOTOLE DIVERSE.
IN UNA CIOTOLA VERSARE LA FARINA, LA FECOLA, IL SALE, LO ZUCCHERO, IL LIEVITO E MESCOLARE BENE TUTTI QUESTI INGREDIENTI "SECCHI".
FATE NEL FRATTEMPO SCIOGLIERE IL BURRO A BAGNOMARIA.

Tappa 2

VERSATE NELLA CIOTOLA DELLE FARINE IL BURRO E MESCOLATE, AGGIUNGETE POI IL LATTE E RIMESCOLARE PER EVITARE GRUMI.
AGGIUNGERE PRIMA I ROSSI D'UOVO AL COMPOSTO OTTENUTO E POI GLI ALBUMI.
PER ULTIME INCORPORATE LE MELE E LA CANNELLA.
IMBURRATE ED INFARINATE UNA TEGLIA CAPIENTE E INFORNATE IN FORNO GIA' CALDO A 180° PER 60 MINUTI (FORNO VENTILATO). DOPO LA PRIMA MEZZ'ORA DI COTTURA COPRITE LA TORTA CON DELLA CARTA STAGNOLA PER NON FARLA IMBRUNIRE TROPPO.

Tappa 3

SFORNATE E LASCIATE RAFFREDDARE NELLA TEGLIA PRIMA DI PORLA IN UN PIATTO DA PORTATA.
SPOLVERATE CON LO ZUCCHERO A VELO IN QUANTITA' E SERVITE.

Tappa 4

LECCATEVI I BAFFI ;)

PER ME NON FA FEDE LA PROVA STUZZICADENTI IN QUESTO CASO, MA VI ASSICURO CHE DOPO 60 MINUTI è COTTA A PUNTINO :)

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.